SYMI - Vintage-KüchenHarmonie - Süßer Osterzopf - Sweat Easter Bread

SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Osterzopf

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Hefeteig:

500g Mehl

70g RohrZucker gerieben

etwas unraffiniertes Salz

1 Würfel Frischhefe

200ml Milch lauwarm

93g Sahne flüssig

1 EL Honig

33g SYMI-Nusslikör

eine handvol Rosinen - kann man auch weglassen

1 Ei und 1 Dotter zimmerwarm

Eiklar zum Bestreichen

Zubereitung:

Hefeteig:

Mehl, Zucker, Salz vermengen

Frischhefe mit lauwarmer Milch und Sahne verrühren und zur Mehlmischung geben,

 Ei, Dotter und Likör ebenfalls unterrühren und zu einem seidigen Teig kneten

(mit Rührhaken ca. 10 Minuten)

30 Minuten zugedeckt  an einem warmen Ort gehen lassen,

Teig auf einem bemehlten Teigbrett noch einmal durchkneten -

Rosinen einkneten - und in drei Stränge teilen,

die drei Stränge nebeneinander auf ein

mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dort zu einem Zopf flechten,

noch einmal 30 Minuten gehen lassen, dann

mit dem Eiklar bepinseln und

ca. 25 Min. Ober-Unterhitze (bei meinem Herd) bei 165 - 170 Grad backen

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito