1. Juli 2018

SYMI - Vintage-KüchenHarmonie - Erdbeertorte mit französischen Estragon



SYMI-Erdbeertorte
mit französischen Estragon
Meine Zutaten:
Teig:
180g Mehl
2 TL Weinstein-Backpulver
2-3 TL Biokakao hell
100g Zucker
4 Eier
Ich verwende nun weitere verschiedene "Zutaten",
die ihr aber je nach Vorlieben weglassen,
oder mit euren Lieblingsgewürzen ergänzen könnt:
1TL Rosenblütenpulver
(dieses spezielle Pulver ist ein Produkt aus unserem Bio-Garten und ein Dufterlebnis)
Prise Kardamon
Zum Füllen:
3-4 EL Mascarpone
1-2 El Schlagobers geschlagen
3-4 EL Erdbeermarmelade frisch gemacht
optional Zitronenschale  
Glasur:
SYMI-HomemadeBioErdbeermarmelade
Erdbeeren
Gelierzucker
einen Zweig frischen französischen Estragon
Zubereitung:
Tortenform 26cm
Backofen vorheizen - bei meinem Herd 175 Grad ca. 20 Minuten
 
Frische Erdbeermarmelade:
Erdbeeren pürieren und mit Gelierzucker kochen, optional Gewürze,
am Ende der Kochzeit Estragon dazu geben
Creme:
Alle Zutaten gut verrühren und kühl stellen
Teig:
Eier trennen,
Eiweiß schlagen und beiseite stellen,
Dotter mit Zucker cremig schlagen,
Eiweiß darüber geben, danach Mehlmischung darüber sieben und verrühren,
in die Form streichen,
Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und durchschneiden,
zuerst großzügig mit Erdbeermarmelade bestreichen, dann Creme darüber streichen,
Tortendeckel darauf setzen und mit Erdbeermarmelade bestreichen,
mit Erdbeerhälften garnieren
Guten Appetit - Bon appétit - Buon appetito

22. Juni 2018

SYMI - Vintage-KüchenHarmonie - Schokotorte mit belgischer Schokolade und ...

 
SYMI-Schokotorte
mit belgischer Schokolade
und Maulbeermarmelade
 
Meine Zutaten:
Teig:
275g Mehl
2 TL Weinstein-Backpulver
200g Butter
70g Schokolinsen
(ich verwende belgische Schokolade feinster Qualität)
100-150g Zucker
4 Eier
4 EL Milch
Ich verwende nun weitere verschiedene "Zutaten", die ihr aber je nach Vorlieben weglassen, oder mit euren Lieblingsgewürzen ergänzen könnt:
1TL Rosenblütenpulver
(dieses spezielle Pulver ist ein Produkt aus
unserem Bio-Garten und ein Dufterlebnis)
Prise Kardamon
Prise Bio-Zimt
Zum Füllen:
SYMI-HomemadeMaulbeermarmelade
(es kann aber auch andere Lieblingsmarmelade,
welche zu Schokokuchen passt, verwendet werden)
Glasur:
150g Schokolinsen
70-80g Butter
 
Schlagsahne zum Garnieren
 
Zubereitung:
Tortenform 26 cm
Backofen vorheizen - bei meinem Herd 175 Grad ca.35 Minuten
Teig:
70g Schokolinsen und Butter
über dem Wasserbad erweichen - abkühlen lassen,
Eier trennen,
Eiweiß fest schlagen - beiseite stellen
Butter schaumig schlagen,
Zucker und abgekühlte Schokolade dazu rühren,
einzeln Dotter einrühren,
Mehl, Backpulver, optional Gewürze darüber sieben
und 4 EL Milch einrühren,
Eischnee unterrühren,
in gefettete, bemehlte Form füllen und backen.
Auskühlen lassen,
einmal durchschneiden und mit Marmelade einstreichen,
Teile zusammensetzen und
Tortenoberteil ebenfalls mit Marmelade einstreichen,
danach die Glasur darüber gießen und kalt stellen.
 
Tortenstück mit etwas geschlagener Sahne genießen.
Guten Appetit - Bon appétit - Buon appetito

15. Juni 2018

SYMI - Vintage-KüchenHarmonie - Schneller Marillenkuchen



SYMI - Schneller Marillenkuchen

Meine Zutaten:
Teig:
180 Mehl
180 Butter
100 Zucker
3 Eier
4 EL Milch
2 TL Backpulver
Ich verwende nun weitere verschiedene "Zutaten", die ihr aber je nach Vorlieben weglassen, oder mit euren Lieblingsgewürzen ergänzen könnt:
Zitronenschale von einer Biozitrone
1TL Rosenblütenpulver
(dieses spezielle Pulver ist ein Produkt aus unserem Bio-Garten und ein Dufterlebnis)
Für den Belag:
Marillen

Zubereitung:
Blech mit Backpapier auslegen
Backofen vorheizen - bei meinem Herd 175 Grad
Marillen entkernen und halbieren
Teig:
Butter und Zucker schaumig rühren,
einzeln Eier dazurühren,
Milch dazurühren,
optional Gewürze etc.
gesiebtes Mehl und Backpulver unterrühren,
Teig auf das Blech mit Backpapier streichen,
Marillen auf den Teig legen,
bei meinem Backrohr ca. 30-35 Minuten backen.

Guten Appetit - Bon appétit - Buon appetito

11. Juni 2018

SYMI - Vintage - KüchenHarmonie - Beerentraum 2.Teil




SYMI - Beerentraum 2.Teil
Soft-Kekse klein mit Beerencreme

Rezept für Teig unter
SYMI - Beerentraum - 1 Teil

Guten Appetit - Bon appétit - Buon appetito

SYMI - Vintage-KüchenHarmonie - Beerentraum 3. Teil



SYMI - Beerentraum 3.Teil
 Eine etwas andere Beerentarte
Ich habe für diese Tarte nicht den obligatorischen Tarteteig genommen,
sondern den Teig der Beerentraumkeks-Desserts.
Der Teig wird mit den Händen in die Tarteform gedrückt (geht ganz leicht) und ist ein wenig dicker. Die fertige Tarte soll mindesten 2-3 Std. gekühlt werden - der fertige Teig ist dann wunderbar durchgezogen und mürb.

Rezept für den Teig unter
Guten Appetit - Bon appétit - Buon appetito