SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

RhabarberTarte 

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

Zutaten:

190g Mehl glatt

90g Butter

1 Ei

3 EL Rohrzucker

1kg Rhabarber

ca. 250g Gelierzucker 2:1
SYMI - Kräuterpuder

SYMI-Erdbeermarmelade spezial

Sahne zum Dekorieren

Zubereitung:

Mehl, Zucker und Butter mit Knethaken zu einer bröseligen Maße verrühren

und mit dem Ei zu einem glatten Teig verkneten - kühl rasten lassen.

Rhabarber schälen und in Stücke schneiden,

- bei mir blieben nach dem großzügigen Schälen 600g Rhabarber übrig -

die Früchte mit Gelierzucker und Kräuterpuder vermengen,

7 Minuten köcheln lassen, 

danach in eine Schüssel gießen 

und auskühlen lassen.

Mürbteig ausrollen und in eine Tarteform geben - 

Restteig in TarteletteFormen geben -

Bei 175 Grad ca. 15 - 20 Minuten (bei meinem Herd) backen,

auskühlen lassen.

Fertigstellung:

Mürbteig dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen und

ausgekühlte Rhabarbermasse darauf geben,

Tarte und Tartelettes 1 Stunde kühlen, danach

mit geschlagener Sahne dekorieren.

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito