SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

ErdbeerCake mit Macaroncremefüllung

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

Zutaten:

Rührteig:

300g Mehl

150g Butter

100g Rohrzucker

2TL Backpulver

SYMI - Kräuterpuder

3 Dotter

50ml Wasser

Macaroncreme:

3 Eiweiß

100g Puderzucker

100g weiße geriebenen Mandeln

Topping:

2-3 EL Erdbeermarmelade

ca. 500g Erdbeeren

SYMI-Kräuterpuder

geschlagene Sahne

Zubereitung:

Erdbeeren säubern vierteln und mit Prise Rohrzucker, etwas Pfeffer

und SYMI-Kräuterpuder vermengen und stehen lassen.

Rührteig:

Butter schaumig schlagen, Rohrzucker dazu

kurz weiterschlagen,

Dotter einzeln dazugeben, Wasser dazugeben,

Mehlmischung einrühren und

auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, kleineres Blech streichen,

Macaroncreme:

Puderzucker und Mandeln fein sieben,

3 Eiweiß aufschlagen und Puderzucker/Mandelmischung einrieseln lassen,

kurz weiterschlagen -

MacaronMasse auf den Rührteig streichen und

bei 175 Grad (bei meinem Herd) 25-30 Min backen,

danach auskühlen lassen -

Erdbeermarmelade dünn aufstreichen,

Erdbeeren aus dem Saft nehmen und auf Kuchen legen,

mit Sahne garnieren.

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito