SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Vegetarische Urlaubsküche - Fingerfood

Info: Ich verwende für meine Rezepte nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

Das Rezept ist eine vegetarische Abwandlung von Cig Köfte.

Zutaten:

330g Bulgur (Bioqualität)

200-300g Gemüsebrühe

 etwas Tomatenmark

100g passierte Tomaten

1 Zwiebel

Knoblauch

 Prise Chilipulver

Prise Kurkuma

Kreuzkümmel

Salz, Pfeffer

gehackte Petersilie und Kräuter nach Wahl

etwas Olivenöl

Zitronen

frische Salatblätter

optional Granatapfelkerne

optional Schafkäse

Zubereitung:

Bulgur mit Gemüsesud, Tomatenmark, passierten Tomaten quellen lassen.

Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und etwas Zitronensaft hinzufügen.

Die Masse gut kneten, bis sie formbar ist, rollen, mit etwas Zitronensaft

beträufeln, auf Salatblatt anrichten, optional mit Schafkäse bestreuen.

mit Granatapfelkerne dekorieren und genießen.

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito