SYMI - Vintage-KüchenHarmonie - Nüsse im Schnee

SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Nüsse im Schnee

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte. 

Meine Zutaten:

Teig:

100g Walnüsse

80g Mehl

2 TL Weinstein-Backpulver

2-3 TL Biokakao hell

100g Zucker

5 Eier

Ich verwende nun weitere verschiedene "Zutaten",

 die ihr aber je nach Vorlieben

weglassen, oder mit euren Lieblingsgewürzen ergänzen könnt:

1TL Rosenblütenpulver

(dieses spezielle Pulver ist ein Produkt aus unserem

 Bio-Garten und ein Dufterlebnis)

Prise Kardamon, Prise Zimt,

kleinste Prise TonkaBohne (nicht zu viel nehmen!)

Zum Füllen und Torte einstreichen:

4-5 EL Mascarpone

2-3 El Schlagobers geschlagen

wer es süß mag: 2 El Zucker

3-4 EL SYMI-Taybeerenmarmelade

(oder andere Marmelade)

optional Zitronenschale

Zubereitung:

Tortenform 26cm

Backofen vorheizen - bei meinem Herd 175 Grad ca. 20 Minuten

Creme:

Mascarpone und Schlagobers (optional Zucker) 

verrühren und kühl stellen

Teig:

Eier trennen,

Eiweiß schlagen und beiseite stellen,

Dotter mit Zucker cremig schlagen, Nüsse untermengen,

Eischnee darüber geben,

danach Mehlmischung darüber sieben und verrühren,

in die Form geben,

Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und durchschneiden,

zuerst großzügig mit Marmelade bestreichen,

dann Creme darüber streichen

(etwas Creme beiseite stellen, um die Torte einzustreichen,)

Tortendeckel darauf setzen und sehr dünn Taybeerenmarmelade darüberstreichen, danach vorsichtig (nicht mit Marmelade zu sehr vermengen) mit restlicher Mascarponecreme einstreichen,

mit Walnusshälften garnieren

Guten Appetit - Bon appétit - Buon appetito