SYMI - Vintage-KüchenHarmonie 

HefeZopfBlume

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Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

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Meine Zutaten:

1000g Mehl glatt

500ml lauwarme Milch

100g zerlassene Butter

1 Würfel frische Hefe

100g Rohrzucker

1 Ei und 2 Dotter

1EL Honig

Prise SYMI-Kräuterpuder

zum Bestreichen - ein verquirltes Ei mit etwas Milch

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Zubereitung:

Hefe in lauwarmer Milch und 3 EL Rohrzucker auflösen und

mit den anderen Zutaten zum Mehl geben,

zunächst mit Kochlöffel gut verrühren,

danach ca. 7 Minuten mit Knethaken bearbeiten,

Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt

an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Danach Teig noch mal mit der Hand durchkneten und in

ca. 90g Stücke teilen, rund schleifen,

dann zu Stränge rollen, flechten und zu einem "Nest"

drehen, oder mit vier Strängen rund flechten, mit

verquirlten Ei bestreichen und backen.

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Bei meinem Herd - 170 Grad ca. 20 - 25 Minuten

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Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito