SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Große ZwetschkenTarte mit Mandelstreusel

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

Meine Zutaten:

Teig:

330g glattes Mehl

165g Butter oder Margarine gute Qualität

3 EL Rohrzucker

halben Teelöffel Weinsteinbackpulver

SYMI - Kräuterpuder 

1 Ei

Belag:

500g kleine Zwetschken geviertelt,

Blaubeermarmelade, oder andere, zu Zwetschken passende, Marmelade

1 Pkg. Vanillepudding - auch Bioqualität

1 EL Mascarpone

Schnee von 2 Eiweiß

Streusel:

Mürbteig aus

150g Butter

3 EL Rohrzucker

75g Butter

1 Eidotter

30g geriebene Mandeln

SYMI - Kräuterpuder

Zubereitung:

Pudding nach Anleitung zubereiten und

danach abgedeckt auskühlen lassen.

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig bereiten,

und in einem 40x30, mit Backpapier ausgelegten, Backblech ausrollen -

braucht ein wenig, aber es geht mit etwas Fingespitzengefühl J -

den Teig mit einer Gabel einstechen und

 5 Minuten im Backrohr bei 175 Grad vorbacken.

Ausgekühlten Pudding mit Mascarpone durchmixen,

Eischnee unterrühren,

Auf den vorgebackenen Teig

großzügig Marmelade streichen,

danach Puddingcreme darüberstreichen,

mit geviertelten Zwetschken belegen,

Mandelstreusel darüber bröseln,

bei 175 Grad 25 - 30 Minuten - bei meinem Ofen - backen

auskühlen lassen und in viereckige Stücke schneiden -

kann man gut, im Kühlschrank aufbewahrt,  2 - 3 Tage genießen J

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito