SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Mohngolatschen

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

Zutaten:

Teig

 600g Mehl glatt

250ml lauwarme Milch

100g zerlassene Butter

1 Würfel frische Hefe

70g Rohrzucker

1 Ei und 2 Dotter

1EL Honig

Prise SYMI - Kräuterpuder

zum Bestreichen - ein Eiweiß

Mohnfülle:

200ml Wasser

3 EL Rohrzucker

SYMI - Kräuterpuder süß

10g Butter

1 EL SYMI - Zwetschkenmarmelade

1 EL SYMI- Nusslikör

etwas Zimt

Zubereitung:

Hefe in lauwarmer Milch und 3 EL Rohzucker auflösen und

mit den anderen Zutaten zum Mehl geben,

zunächst mit Kochlöffel gut verrühren,

danach ca. 7 Minuten mit Knethaken bearbeiten,

Teig mit etwas Mehl bestäuben und

an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

Danach Teig noch mal mit der Hand durchkneten und in

ca. 70g Stücke teilen, rund schleifen,

und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech, legen,

etwas flach drücken und mit einem geeigneten Glasboden

in der Mitte eine Mulde drücken,

die Mulde mit Mohnfülle füllen,

Ränder mit Eiweiß einstreichen und bei

170 Grad ca. 15 Minuten backen - bei meinem Herd -

Mohnfülle:

Wasser, Rohrzucker, Kräuterpuder, Butter

kurz aufkochen, Mohn und restliche Zutaten einrühren.

TIPP: Die Mohnfülle kann man auch heiß in Gläser füllen

und für später verwenden.

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito