SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Petit four NussSchnecken

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Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

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Meine Zutaten:

Teig:

600 g Mehl

70g Zucker

1 Würfel Frischhefe

250ml Milch lauwarm

1 Ei zimmerwarm

2 EL lauwarmes Wasser

70 g Butter sehr weich bis flüssig

geriebene Zitronenschale

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Fülle:

200g geriebene Nüsse

130g Milch

50g Rohrzucker

Vanille, Zimt

etwas Nusslikör

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Milch zum Bestreichen,

sowie für den Zitronenguss etwas

Birkenstaubzucker und Zitronensaft

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Zitronenguss:

ein paar Löffel Birkenzucker vorsichtig mit etwas Zitronensaft

mischen, sodass eine zähe Masse entsteht.

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Zubereitung:

Aus Mehl, Hefe, lauwarme Milch, Ei,

flüssiger Butter und Zitronenschale einen

Germteig bereiten und eine halbe Stunde rasten lassen.

Für die Fülle, Milch, Zucker, Zimt, Vanille kurz aufkochen und

 Nüsse, sowie am Schluss, Nusslikör unterrühren.

Germteig teilen und 2x  1cm dick zu einem Viereck ausrollen,

mit Nussfülle bestreichen, einrollen

 und in ca. 2 cm Stücke schneiden und auf ein, mit

Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.

Schnecken mit etwas Milch bestreichen und backen.

Nach dem Backen die Schnecken mit Zitronenguss beträufeln.

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175 Grad ca. 25 Minuten (bei meinem Backrohr)

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Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito