SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

GewürzToastBrot

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Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

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Meine Zutaten:

Teig:

500g Mehl

1 Packung frische Hefe

1TL Salz

1TL Zucker

1TL Fenchel

1TL Kümmel

etwas Kardamom

33g weiche bis flüssige Butter

170 Wasser lauwarm

130 Milch lauwarm

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Zubereitung:

Hefe in dem lauwarmen WasserMilchgemisch auflösen,

aus Mehl, lauwarmer Hefe-Flüssigkeit,

flüssiger Butter und den Gewürzen einen

Hefeteig bereiten und eine halbe Stunde rasten lassen.

Danach mit der Hand noch einmal durchkneten und in

eine bebutterte Kastenform 32x13 geben,

erneut rasten lassen,

danach im 200 Grad vorgeheizten Backrohr

5 Minuten backen,

danach bei 175 Grad 35 Minuten fertig backen,

Klopfprobe machen.

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1.

5 Minuten bei 200 Grad

2.

35 Minuten bei 175 Grad

 (bei meinem Backrohr)

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Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito