SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Landweckerl

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

________________________

Hefeteig:

500g Weizenmehl

1 Packung Trockenhefe

15g Salz

1 TL Rohrzucker

250 lauwarmes Wasser,

30-50g sehr weiche Butter oder gute Margarine

Zubereitung:

Hefeteig:

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz vermengen,

Wasser und Margarine unterrühren

mit Knethaken 10 Minuten bearbeiten,

bemehlen und zudecken

und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen,

Teig noch mal mit Hand durchkneten und in ca. 70-80g Stücke teilen,

Stücke auf leicht bemehlter Unterlage schleifen,

Stücke zu Kugel formen, dann etwas in die Länge ziehen,

noch mal 10 Min. gehen lassen,

dann mit einem Nudelholz in der Mitte einen Abdruck machen

und mit Wasser besprühen -

die geteilte Form erscheint dann, wenn die Weckerln backen -

________________________

mit Dampf 7 Min. bei 200 Grad (bei meinem Backrohr)

dann mit 180 Grad 15 - 20 Min. backen.

________________________

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito