SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Osternest

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Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

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Meine Zutaten:

1000g Mehl glatt

500ml lauwarme Milch

100g zerlassene Butter

1 Würfel frische Hefe

100g Rohrzucker

1 Ei und 2 Dotter

1EL Honig

Prise SYMI-Kräuterpuder

zum Bestreichen - ein verquirltes Ei mit etwas Milch

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Zubereitung:

Hefe in lauwarmer Milch und 3 EL Rohzucker auflösen und mit den anderen Zutaten zum Mehl geben - zunächst mit Kochlöffel gut verrühren, danach ca. 7 Minuten mit Knethaken bearbeiten, Teig mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Nun Teig noch mal mit der Hand durchkneten und in ca. 90g Stücke teilen, rund schleifen, dann zu Strängen rollen, flechten und zu 5 „Nester“ drehen, oder jeweils mit vier Strängen rund flechten, mit verquirltem Ei bestreichen

und backen.

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Bei meinem Herd - 170 Grad ca. 20 - 25 Minuten

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