Champignonsoße

 

SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Champignonsoße mit Semmelknödel

Info: Ich verwende für meine Rezepte nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

Zutaten:

400 g braune Champignon

1 große Zwiebel

Etwas Butter

50 ml Gemüsebrühe zum Aufgießen

Weißwein

Sahne

Petersilie

Paprikapulver

Thymian

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden und in Butter anbraten,

bis sie leicht gebräunt sind,

Champignon geschnitten dazu geben

und braten bis sie „kleiner“ werden,

Thymian hinzufügen,

sobald alles leicht gebräunt ist

 mit etwas Weißwein ablöschen

kurz köcheln und mit Gemüsebrühe aufgießen,

köcheln, dann restliche Gewürze und Kräuter hinzugeben,

etwas Sahne dazu und nochmal leicht köcheln, bis alles

eine sämige Konsistenz hat.

Beilage: Semmelknödel

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito