Motivtorte - Birthday Cake

 

Diesmal habe ich mir für einen Geburtstag eine MotivTorte ausdenken müssen. 

Die Vorbereitungen machten viel Spaß und wenn alles gelingt, bleibt nur zu hoffen, 

dass die Torte auch gefällt ;-) 

Letztendlich hat das Drachenbaby so gut gefallen, dass das 

große Geburtstagskind fast weinte, weil es die Torte zu schön

zum Anschneiden fand :-)))

Ich kann es verstehen, denn ich bin Vegetarierin :-)))

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SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Glücks-Drachenbaby - MotvTorte zum Geburtstag

Good luck Dragonbaby - Birthday Cake

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Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

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Mein Rezept:

Zutaten:

Tortenplan, Skizzen für eure DrachenIdee bzw. zum Ausschneiden der Teile

zwei Halbkugelformen für Körper und Kopf

eine normale Tortenform für Beine und Schweif

Lebensmittelfarben-Stifte zum Bemalen der Augen

Modellierwerkzeug

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Teig pro Form

5 Eier

180g Mehl

130g Staubzucker

50g Kakopulver für dunklen Teig

2 TL Backpulver

SYMI-Rosenpulver - ihr könnt Vanillezucker nehmen

Zitronenschale für hellen Teig (Kopf)

Creme zum Füllen:

200g Mascarpone

70g Staubzucker

pürierte Amarenakirschen

150g geschlagenes Schlagobers

Zum Einstreichen der Torte:

Ganache mit weißer Schokolade

oder geeignete Buttercreme

Tortenüberzug und Dekoration:

750g Fondant weiß

Bäckerstärke zum Ausrollen

Zuckerkleber

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Zubereitung:

Teig:

Teig, siehe oben, drei mal machen

Eier und Zucker, Vanillezucker 7 Min. schaumig rühren

Mehl mit Backpulver Kakao und Zitronenschale vermischen

und über die EierZuckerMischung sieben

noch mal auf niedriger Stufe durchrühren

Teig in die gefettete, bemehlte Tortenform und in das vorgeheizte Backrohr geben.

Die Temperatur und Backzeit bei meinem Backrohr:

170 Grad  - Torte: ca. 30 Minuten, 

Halbkugelbackformen 25 Min. - Nadelprobe machen!

Nach dem Backen auskühlen lassen.

Creme zum Füllen:

Mascarpone mit Staubzucker, verrühren, Amarenakirschen

Schlagobers dazugeben und verrühren, kühlen

Torte füllen:

alle Formen auskühlen lassen

die Torte aus der Halbkugelform für den Körper durchschneiden, 

mit Fülle bestreichen und zusammensetzen, zurechtschneiden,

Kopf zurechtschneiden

Füße und Schweif ausschneiden

alle Teile auf einer Tortenunterlage zusammensetzen

Ganache:

Torte 2x mit Ganache einstreichen

Gekühlte Torte dünn mit Ganache einstreichen und in den Kühlschrank stellen.

Sobald die erste Schicht fest ist, die 2. Schicht auftragen.

Mit der 2. Schicht sollen alle Unebenheiten ausgeglichen werden.

Torte in den Kühlschrank geben.

Torte mit Fondant überziehen:

Hände mit wenig Kokosöl fetten und Fondant kneten (nicht falten, nur kneten)

Fondant  mit etwas Bäckerstärke ausrollen und vorsichtig auf den Teigroller

 (ich habe einen französischen Teigroller) rollen und über die gut gekühlte Torte legen.

Vorsichtig von oben mit den Händen glatt streichen (nicht ziehen!)

Den überstehenden Rest vorsichtig wegschneiden und für die Dekoration beiseite legen.

Danach mit dem Fondantglätter glätten.

Dekoration:

Drachenschuppen einkerben, Beine, Pfoten, Augen ausarbeiten, Ohren etc.

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Guten Appetit - Bon appétit - Buon appetito