SYMI - Vintage-KüchenHarmonie

Ingwerkuchen

Info: Ich verwende für meine Koch- und Backexperimente

 nachhaltige regionale Bio-Produkte.

Wenn nicht anders vermerkt, sind meine Rezepte selbst erarbeitet.

___________________________

Meine Zutaten:

Teig:

300g Mehl

½ Packung Backpulver

100g geriebene Mandeln

100g Rohrzucker

150g Butter weich

200ml Limoncello oder Orangensaft

ein 2-3cm Stück frischen Ingwer gerieben

50-100g Schokolinsen

1 EL Kakaopulver

Prise Salz

SYMI-Gewürzpuder

4 Eier (Schnee und Dotter)

________________________

Zubereitung:

Eier in Dotter und Eiweiß teilen,

Eiweiß zu Schnee schlagen,

Butter und Zucker, Gewürze gut verrühren,

Ingwer dazu geben,

einzeln die Dotter dazurühren,

Mehl, Mandeln, Backpulver verrühren und

abwechselnd mit Limoncello oder Orangensaft in

die Buttermasse rühren,

zuletzt Schnee unterrühren und Teig

in eine gebutterte, bemehlte Kastenform füllen,

bei 180 Grad cirka 40 Minuten backen,

Nadelprobe machen,

nach dem Backen auskühlen lassen und leicht mit

Birkenstaubzucker bestreuen,

mit etwas geschlagener Sahne servieren

_________________________

Guten Appetit - Bon appetit - Buon appetito